srijeda, 19. rujna 2012.

Tablica namirnica čestih alergena i njihova zamjena

NAMIRNICE
GDJE SE NALAZE/ prisutnost
ALTERNATIVNA HRANA
Gljive
Svi tipovi gljiva i tartufa, vino i ocat zbog fermentacije,neki sirevi

Kvasac za kruh
Kruh, pizza, fokaccia, krekeri, grissini, fermentirani proizvodi, slastice, antibiotici
Kruh bez kvasca, soda bikarbona, u tijesto za kruh stavljati BIO prašak za pecivo
Pivski kvasac
Pivo, alkoholna pića, ocat

ječam
Ječam, pivo, kava od ječma, divka

pšenica
Pšenica, pašta, kruh, brašno, keksi, kolači, pržena hrana, grissini, krekeri, bešamel umak, pahuljice, alkoholna pića, ulje pšeničnih klica, pšenične posije
Riža, kukuruz, raž,zob, heljda, tapioka, kamut, kokos, brašno kestena, carrubbe, soja, kineska pašta,brašno slanutka ili graška, brašno graha, pir
Pir / kamut

NAJZDRAVIJE ŽITARICE NA SVIJETU
Pir, pirova kava, kamut, tjstenina od kamiuta ili pira, keksi i ostali proizvodi, npr. grickalice
bezgluteinsko brašno, riža
raž
Raž, raženi kruh, tjestenina, krekeri, raženo brašno, mješano brašno, crni kruh

Riža divlja
Riža divlja
Juhe sa ječmom i zobi
zob
Zob, zobene pahuljice, whisky

riža
Riža, rižino brašno i škrob, napuhana riža, rižini špageti, sache`
Juhe sa ječmom, zobi  i divljom rižom
Šećerna trska
Šećerna trska
Šećer iz šećerne repice
kukuruz
Kukuruz, palenta, štirak, pop corn, kukuruzno ulje, cornflakes
Proizvodi na bazi soje
Kokos
Kokosovo brašno, slastice, kokosov sladoled, maslac

datulje
datulje

ananas
Ananas, sok od ananasa, sladoled, bomboni
Drugo voće
šparuge
Šparuge, umaci

luk
Luk, umaci, variva

češnjak
Češnjak, pest

vlasac
vlasac

Aloe vera
Napitci na bazi aloe vere, sapuni i kreme

banana
Banana, sladoled, neki bomboni
Drugo voće
vanilija
Vanilija, sladoled i kolači koji sadrže vaniliju, arome

Biber crni
Biber crni

orah
Orasi, orasi u kolačima, liker, arome

kesten
Kesten, kestenovo brašno, marmelada, kolači, kesten pire

smokva
Smokva, marmelada, suhe smokve
Drugo voće
heljda
Heljda, palenta taragna

Repa šećerna
Šećer rafinirani
Šećer iz trske, med ili zaslađivači, stevia
špinat
Špinat, tjestenina punjena špinatom
Artičoke i leća (izvor željeza)
quinoa
Quinoa i proizvodi iz quinoe, energetske pločice

amarant
Amarant , kruh, keksi, energetske pločice

Muškatni oraščić
Muškatni oraščić i mješavine začina
Drugi začini
avokado
Avokado, neki umaci, sokovi, guacamole

cimet
Cimet, kolači, kuhana vina, čajevi

kupus
Kupus, prokulice, kelj, kiseli kupus

brokula
Brokula, bijela repa

cvjetača
cvjetača

rotkvice
rotkvice

senf
Senf, umaci sa senfom

potočarka
potočarka

kupine
Kupine, marmelade,džemovi, sladoled, jogurti

maline
Maline, marmeladee, džemovi , sladoled, jogurti
Drugo voće
jagoda
Jagode, bomboni, marmelade, sladoledi razni, jogurti, čokolade, sokovi

jabuka
Jabuka, sok, marmelada, bomboni
Drugo voće
kruška
Kruška, sok, marmelade, liker

šljiva
Šljiva, sokovi, marmelada, knedle, rakije

badem
Badem, marcipan, mlijeko i tjestenina od badema, ječmena voda, slastice, arome

Marelica, kajsija, breskva,  nektarina
voće, sokovi, marmelade
Drugo voće
Trešnja, višnja
Voće, sokovi, marmelade, likeri

šipak
Šipak, čaj, arome i dodaci u hrani

kakao, čokolada,
kakao, čokolada, mliječni napitci, sladoled, slastice, likeri, kakao maslac, bomboni, kreme
rogač
Crni i zeleni čaj
Crni i zeleni čaj
Čaj bez teina, bijeli čaj
Klice djeteline
Klice i salate

sladić
Sladić, bomboni, čajevi

Adzuki grah
Adzuki grah, orijenatlni ili meksički

rogač
Rogač i neki učvrščivači za emulzije, umake, pudinge, želatine

leća
Leća, salate, rižoti

Suhi grašak
Suhi grašak u juhama i varivima

kikiriki
Kikiriki, američki orasi, ulje od kikirikija i mješano ulje, namazi, grickalice

Grah crni, bijeli, suhi, sviježi
Grah, salate, juhe i variva, brašno
Slanutak, brašno slanutka
grašak
grašak

slanutak
Slanutak, brašno slanutka
grah
soja
Soja, sojine klice,razni vegetarijanski proizvodi, keksi, čokolade, umaci, salame, uglavnom je ima u svim zapakiranim trgovačkim namirnicama- kao i pšenica
izbjegavati sve konfecijonirane i trgovačke namirnice
Limun, limeta
Limun,  sok limuna, cedevita,sladoled, liker, bomboni
Drugo voće
Naranča, mandarina
Voće, likeri, bomboni, sladoled

Pistacia,pistaci
Pistaci, sladoled,kolači, salame

Grožđe, vino
Grožđe, sok grožđa, vino, grožđice

borovnica
Borovnica, sok, marmelada, likeri

Maslina, ulje
Maslina, maslinovo ulje, mješana ulja, ulje za prženje
Ulje kukuruzno, sojino, suncokretovo,
Ginko biloba
Ginko biloba, dodaci sa okusom ginko bilobe, čajevi, kreme

tapioka
Tapioka, u sastojcima  dječje hrane

papaia
Papaia, sastojci sa papaiom

Morska trava - kelp
Morska trava koja je sastojak u kineskoj kuhinji, čajevi

spirulina
Spirulina, morska alga kao dodatak nekim jelima

krumpir
Krumpir, grickalice, njoki, pire

rajčica
Rajčica, juhe, salate, umaci, začini, sok

duhan
Duhan, cigare, cigarete,pasivno pušenje

Ljuta papričica
Papričica, ljuti umaci, grickalice

menta
Menta, čaj, začini

Ružmarin, mažuran, origano, timijan
Začini, mješavina začina

sezam
Kruh, peciva, mješavina  ulja, grickalice

kava
Kava, coca cola, sladoled,slastice, pomoćna tvar u mnogim lijekovima
Ječmena kava, bezkofeinska kava, pirova kava
kiwi
Kiwi, marmelada,sok i sladoled od kivia

đumbir
Đumbir, čajevi, začini, slastice, neki parfemi

ginseng
Začini, čajevi

med
Med, lijekovi, slastice, propolis

lignje
Lignje, sipe, hobotnica

Plodovi mora
Dagnje, jakovljeve kapice, vongole, školjkaši

Rakovi, škampi, jastozi
Rakovi, škampi, jastozi

sardine
Sardine svježe i u konzervi
Druga riba
losos
Svježi  i dimljeni losos
tuna
pastrva
pastrva
Morska riba
bakalar
bakalar
Druga riba
tuna
Svježa tuna i konzervirana
Skuša ili losos
Romb, list
Romb, list
Plava riba
pilietina
Piletina, hrenovke, namazi, salame
Janjetina, zečetina, prasetina,  konjetina
jaja
Kokošja jaja, slastice, kreme, sladoled, majoneza, pržena hrana, tjestenina, dodaci hrani
Jaja patke, guske, noja
"energetsko jaje", zamjene za jaja u kolačima
Patka, noj
Meso patke, noja, paštete
Meso govedine, junetine, zečetine,svinjetine
Svinjetina
Sve salame, hrenovke, paštete, čevapi isl.
Ostalo meso
Meso opčenito
Mesne prerađevine i namirnice
Grah i slanutak
Kravlje mlijeko
Mlijeko, jogurt, svježi sir, maslac, slastice, sladoled, pire krumpir, bešamel umak, natrijev kazeinat, dodaci prehrani, mliječni derivati, mlijeko u prahu
Mlijeko kozje, sojino, pirovo, rižino, bademovo, kukuruzno  ili neko drugo biljno ili antialergijsko koje se kupuje u apotekama (kvalitetno antialergijsko ima u apotekama u Tsrtu)
Maslac
Maslac, namirnice koje ga sadrže
Hladno prešano suncokretovo njemačko  ulje, kokosov maslac, bademov maslac
Kravlji sirevi
Kravlji sirevi, mješani sirevi, slastice, salate
Kozji sir, ovčji sir, tofu sir (soja)

Jogurt
Razne vrste jogurta, dresing za salatu, umaci, kolači, biskviti
Biljni jogurti, biljno vrhnje, npr, rižino ili sojino, zobeno
Kozje mlijeko
Kozji sirevi i mliječni proizvodi
Kravlje mlijeko, biljna mlijeka
BHT konzervans
Margarin, guma za žvakanje,konzervansi, konfekcionirani čips, dječje žitarice, kozmetika; l'oreal, Neutrogena, revlon

sodiobisulfit
Sodio bisulfit, konzervansi, sadrže ga neke vrste vina

Formaldehid
Konzervans, sredstva protiv moljaca i komaraca, svojstvo u cigareti, izbjegavati i klor
Ne uzimati proizvode dugog vijeka i konzervirane
Aspirin
Aspirin, hrenovke, želatine,  konzervanti koji se koriste u kobasicama
Ostali lijekovi i konzervansi
Aspartam (zaslađivač)
Dijetetski proizvodi, energetski proizvodi, zaslađivači
Šećerna trska, fruktozni šećer ili med
Monosodium glutamat
Kocke za juhu, umak od soje, pojačivaći okusa,  mesne prerađevine

Bojila u hrani
Ukrasi za torte i kolače, sokovi , bomboni, jogurti, salame, mesne prerađevine, u kremama i jogurtima
Iscjeđeni i sviježi  voćni sokovi, svijetli sokovi,
Naftni derivati
Plastični spremnici opčenito (boce, čaše,  folija za hranu, plastične posude za hranu), ispušni plinovi
Stakleni spremnici (čaše i posude), ograničiti boravak u zagađenom okoliš, 
Kućna prašina
Kućna prašina i prašnjava okolina

Pelud sa stabla i trava
Razna stabla, biljke i trave
dugi rukavi i duge čarape
Pljesan
Pljesan, antibiotici, proizvodi kontaminirani pljesnom

Dlake psa i mačke
Dlake psa i mačke

<!-- Postavite ovu oznaku na mjesto gdje želite prikazati gumb +1 -->
<g:plusone size="small" annotation="inline"></g:plusone>

<!-- Postavite ovaj poziv za prikaz na prikladno mjesto -->
<script type="text/javascript">
  (function() {
    var po = document.createElement('script'); po.type = 'text/javascript'; po.async = true;
    po.src = 'https://apis.google.com/js/plusone.js';
    var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(po, s);
  })();
</script>

Nema komentara:

Objavi komentar